＊口碑37＊『聚會好所在：桃花塢懷石美饌』

いらっしゃいませ

 

 

今兒個要為大家介紹的是 ... 豪宅 !!!

錯錯錯 !!! 是位於豪宅社區的高級懷石料理店 .

 

「桃花塢懷石美饌」位於新店著名的豪宅大樓“湯泉“樓下，擁有十多年經驗的主廚曾赴日學藝，原本在宜蘭工作，與店主高先生結識多年，受到他的賞識，才前來台北，與從事美術與設計工作的高先生共同開設了這家氣質不凡的「桃花塢懷石美饌」。

((節錄愛評口碑介紹))

 

 

2012/3/30 (五) 桃花仙境嚐美食 .

((Yuci五歲七個月一星期又五天))

 

 

桃花塢以黑與紅為基底 , 營造出低調高雅又富有現代感的氛圍 .

 

 

 

「桃花塢懷石美饌」除了一樓吧檯座位外 , 還有二樓的空間 .

原本擔心帶著小孩壞了氣氛 , 預定時預留二樓座位 .

但因等待yuci拔過久 , 最後我們還是改坐一樓吧檯區 .

 

((yuci拔等候車位足足花費一個鐘頭 , 本想暫停店門口才改坐一樓 .))

 

 

一樓吧檯區 , 零距離的與師傅接觸 , 味覺視覺都享受 .

 

 

牆上掛著新鮮漁貨名單 , 可愛的字全出自老闆之手 .

 

 

店內除選購台灣當地的新鮮食材 , 還自日本進口活體魚類 , 也遠自法國歐洲進口食材 .

 

 

「桃花塢懷石美饌」以套餐方式呈現 , 依每日進貨的內容決定菜色 ,

也就是說這次品嘗的內容 , 下回不見得有喔 !

像我們這次體驗的內容 , 也與口碑內容稍有不同 ,

又剛好與其他評友有些微差異 , 就是要大家有些不一樣 , 每組都是特別賓客 .

 

 

雖說以套餐呈現 , 但內容的調整度很大 ,

若是初訪客 , 店家會建議享用制定菜單 ,

熟客則可以個人喜好請師傅配置餐點 , 想怎麼吃就怎麼吃 .

 

 

等待yuci拔停車時yuci已嚐過師傅特製的可口壽司 , 這會只好先拿手機當甜點 .XD))

((店家很貼心的提供手機座供客人使用))

 

 

◎體驗內容

桃花塢懷石美饌：懷石料理套餐，雙人免費體驗！(市價：NT.2760)

內容包含：  

品項 內容

前菜	海膽美人腿
刺身	真品刺身盛合
珍品	鮮魚玉露蒸、鹽燒
強肴	岩梅山椒煮
主菜	鮮菇牛肉煮
湯物	養生鱘魚百菇盅
醋味	真鱈白子
食事	炙燒壽司 pazza

※以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整菜單之權利

 

 

以綠葉為盤 , 放上些許洋蔥絲蘿蔔絲紫蘇葉 , 再將刺身置於上面 , 蠻特別的 .

首先品嚐花枝刺身 , 彈牙又滑口的花枝在舌尖上時而黏膩時而分離 , 好奇特的感覺 .

 

 

日本北海道青甘

 

 

大口咬下鮮甜的青甘 , 超滿足的 .

 

 

螢火蟲烏賊 , 最讓媽咪期待的品項 .

前往體驗時看到評友分享品嚐"生的"螢火蟲烏賊 , 看的當下心裡七上八下 , 一直想著敢入口嗎 ?

就在心理建設完畢時 , 眼前卻送來熟的螢火蟲烏賊 .

(((嗚 ~ 人家不依啦 !))

不過根據師傅解釋 , 此批已於日本當地做過熟食處裡 , 生的只能等下回了 .

((食材會依狀況保存 , 能生的運送處理才會以生食呈現 , 這也算是品質保證 .))

 

雖然無法嚐生食 , 但沒多餘調味的烏賊也很讓人驚艷 .

鮮甜程度不在話下 , 尤其是飽滿的腹部更是驚喜連連 .

 

 

象拔蚌 , 師傅建議與洋蔥絲或是以紫蘇葉包裹食用 .

象拔蚌與洋蔥絲鮮甜又刺激 .

象拔蚌與紫蘇葉多了一抹清香味 .

 

 

東北角肥尖梭 , 炙燒將油脂逼出 , 放入嘴裡口感更為豐富 .

 

 

海膽美人腿 , 脆口的美人腿遇上綿密的馬糞海膽 , 碰出幸福的火花 .

 

 

烤魚(東北角肥尖梭) , 剛剛才吃過尖梭刺身 , 這會尖梭整尾抓去烤 , 大滿足 .

師傅說通常體型較大的尖梭會交至他手上以生魚片呈現 , 而較小的尖梭則以燒烤方式處理 .

 

 

茄汁牛肉煮 , 牛肉片包裹著金針菇一軟一脆的口感相輝映 .

 金針菇吸附著些微的茄汁 , 酸甜的滋味讓yuci當成麵條吃下兩捲 .

 

 

 

炙燒壽司pizza , 有別於烤的香硬的飯糰 , 改以軟米粒呈現 , 一咬入口驚喜連連 .

飯糰上放著明太子起司 , 上下呼應絕妙阿 !

 

 

水雲醋 , 原以為是酸的醋飲 , 沒想到是鹹的醋飲 ,

裡面有很細的髮菜 / 鮭魚卵 ... , 稀哩呼嚕很容易下肚 .

 

 

雞盅湯 , 媽咪覺得稍微偏鹹了些 , 除了味道重了點 , 小雞腿肉還蠻嫩 , yuci竟然整根拿起來啃 .

 

 

這樣會不會太豪邁了點 !!!

 

 

 

中場休息 , 小侍女登場 .

 

 

其實阿 ~ 是因為我們用餐的時間較晚 , 一樓只剩我們一家子 ,

大姐姐拿她的工作服借yuci玩玩 , 可讓yuci開心不已 .

((yuci一進店裡看見大姐姐的衣服早已驚呼"好漂亮喔" !))

  

 

這一晚應該是這身衣賞最讓yuci心動了 .

 

 

由於yuci穿的很投入又開心 , 媽咪深怕照片曝光以後會對店家帶來困擾 ,

所以 , 媽咪已向師傅打過預防針 , 以後還是可以玩的 .

 

 

最後來嚐根"棒棒糖"吧 !

 

 

日本柿餅 , 中間包裹著柚子皮增加香氣與口感 .

最可愛的是師傅呈現的方式 , 切成薄片再插成棒棒糖方式 , 任誰看了都不由得會心一笑 .

 

 

謝謝「桃花塢懷石美饌」的招待 , 這一晚食的很驚豔 .

 

註 : 桃花塢懷石美饌午夜時刻"會變身" , 若想小酌一杯可提早預定 , 將變身為居酒屋喔 !

 

 

 

桃花塢懷石美饌

電話 : 02-8667-7000

地址 : 新北市新店區溪園路403號1樓

((搭乘大眾交通工具者可至大坪林捷運站1號出口 , 轉乘湯泉社區社區巴士 .))