同學相聚~蛋黃酥烘焙課(二)

2013/9/7 (六) 中秋自製蛋黃酥 ~ 第二回 .

((Yuci七歲兩星期又六天))

又到了中秋吃月餅的日子 , 月餅款式中媽咪最愛蛋黃酥及綠豆凸 ,

自從去年自己做過蛋黃酥 , 節日未到便開始想念這一味 .

 

今年同樣前往新竹市北區漢聲幼兒園製作蛋黃酥 , 因為我們的烘焙大師就在這 .

漢聲幼稚園的美鈴老師 , 不但人長得美 , 烘焙手藝更是無話說的好 ,

連著兩年托美鈴的福 , 自己做蛋黃酥分送給親友 , 不但有樂趣更增添許多心意 .

海苔叔叔是美鈴的得力伙伴 , 也是我們玩烘焙的超級大幫手 .

 有了去年的經驗(同學相聚~蛋黃酥烘焙課) , 這回可是非常的上手 ,

稍微練習一下手感立刻回來 , 要包要捏都沒問題 , 畢竟我們有練過咩 , 呵呵 )))

yuci也加入生產線 , 幫大家將蛋黃包進麻糬裡 , 有一半以上的麻糬都是yuci包的 .

yuci穿上廚師服還真是可愛 , 難得她這麼認真的工作 , 大半天時間都在烘焙屋裡 .

除了包麻糬 , 也幫忙打蛋 , 蛋黃跟蛋白分開可是需要小技巧 , 小孩好愛玩這工作 .

 包好的蛋黃酥抹上一層蛋液後 , 就能進烤箱啦 !

((進入烤箱一會後 , 還要再上第二次蛋液 , 這樣色澤漂亮又可口 .))

忙碌一上午的成果 , 黃澄澄會發亮的蛋黃酥 .

看著一盤盤陸續出爐的蛋黃酥 , 真令人感動 , 站了一天的疲累感頓時消失 .

立馬切顆蛋黃酥嚐嚐 , 自己做的最好吃啦 !

可口的側面剖圖 , 蛋黃沒包好的要找yuci , 噗 )))

按標準程序出廠包裝前一定要修邊 , 這樣蛋黃酥才會圓滾滾很漂亮 .

不用多說 , 肯定是好吃極了 .

 

除了蛋黃酥 , 美鈴還事先做了馬卡龍讓大家當點心 , 不加色素的馬卡龍 , 食的更安心 .

我們連馬卡龍都外帶回家 , 太令人開心啦 !

 

2013年蛋黃酥製作大成功 , 下一回就是明年囉 !

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((文章發表於 2013/11/7))