九月底某日收到朋友的Mail發現一家很有感覺的餐廳,一間由葷轉素的日本料理餐廳~
2007年12月中旬,工藤樣老闆租下中和烘爐地一個髒亂廢墟工廠,因為租金便宜.
依台灣的習俗請大師看風水,但日本人不信風水,只能在晚上偷偷的觀看是否有阿飄存在.
沒想到不但沒有阿飄,反而有"神".
一連串讓人覺得不可思義的事接續發生,讓我對於這個"寶地"更加好奇更感興趣.
其中最神奇的是日本大廚的宿舍牆壁竟會莫名的一直冒水出來,無論晴雨天不斷除濕也不見效果.
但隨著幾位特別人士突訪並指定"吃素餐",一切慢慢的起了變化.
(山間倉房原是賣 北海道鄉土料理,賣海鮮的)
吃素的客人越來越多,期間也有不少高人建議餐廳需轉型(轉為賣素餐).
最後餐廳真的轉型了,牆壁滲出的水也因此消失.........
對於山間倉房故事有興趣的人,歡迎點入山間倉房電子書
不知道為什麼當初收到Mail會非常認真的看完43頁的餐廳故事,也不知道為什麼會在心中抵定想前往一探究竟.
於是山間倉房成為結婚六週年的慶祝餐廳,這一等可是等了將近兩個月.
2010/11/27 (六) 投下手上三張神聖的票(新北市第一屆市長/議員&里長),將小孩交給大弟,走過一趟台大校園,我們夫妻倆前往山間倉房.
山間倉房營業時間 11:30~14:30 & 18:30~21:30 ,每週一店休.
比預訂時間早到半小時,晚餐時段尚未營業,但服務人員非常貼心帶領我們入店小歇.
不過,我們肚子不餓,反倒是很高興提早到,可以好好的欣賞這間山中傳奇.
從前面幾張照片可看出山間倉房很"節約省電",因為夜晚的燈光好暗好暗.
若不是看過故事介紹,知道這裡"有神",我想心中的毛可會是感到恐怖的毛.
而看到店內的燈光,不免慶幸沒帶yuci前來,要不然破壞氣氛就算了,可能還會有個"小鬼"一直喊著好恐怖.
紅紙傘超有日式風.
配合紙傘的高度我也跪著,再次覺得我還蠻有日本臉的,難怪我蠻愛去日本的.
門外的大鑼可以敲喔!低沉的聲音很好聽,一點也不吵.
入門處放有山間倉房的名片.
店內燈光暗到不行,但燈光會打到重點位置.
晶瑩剔透的玻璃杯正等著有緣人前來品味.
這幅"十二笑勸世文"是我很期待看到的一景,因為 佛常在 師父的妙語也是挺讓人驚訝的.
請隨著yuci拔的鏡頭細細品味山間倉房的禪意.
看看我身後的燈光,真的很暗,而我們的座位也只有頭頂上一盞鎢絲燈及LED燈,燈光沒打到的地方黑到不行,有時還常找不到東西.
店長就是山間倉房的設計師,很注重燈光及許多細節,處處可見設計的巧思.
這天有緣饕客不多,認真算算當晚連我們這桌只有三組客人,寧靜的氣氛更添幾許.
處處顯有禪意.
等餐同時拿出手機做點功課,臉上還自動打光.
二樓室外一景
二樓俯視一樓吧檯,其實我蠻想在吧檯用餐,但yuci拔不願意,只好放棄.
上菜囉!先來道小菜,超原味的芝麻花生.
我們有多早到店呢?早到連餐具都來不及擺,還讓服務人員小忙了一下,真不好意思.
奉上一壺現泡的日本玄米茶,清香的茶味很暖心.
冬之饗宴齌食料理(出軌料理) 每套$1000+10%服務費
前菜 山藥絲絹佐水果醋
這樣的"擺盤"讓人感到超驚喜.
底層放有深海海藻,中間的黃色醬汁為蘋果+紅蘿蔔+醋打汁,
再搭配頂層的山藥絲,滑嫩微酸微甜的口感除了驚艷還是驚艷,是整份餐點最喜愛的一道.
炸物 胡麻栗子手工豆腐
這道據稱製作過程非常費時,日本胡麻+葛粉,內餡一入口滿是胡麻味,豆腐的綿密口感超細緻.
御湯 花果對話
有著野薑花的湯品,味道讓我有點不太能接受.
但湯品的內容很豐富,我還是很努力吃完這份湯品.
有野薑花 / 白菜 / 小紅蘿蔔 / 素魚翅 / 蘋果(球) / 鳳眼果...,服務人員特別提醒趁熱才好吃.
每道菜上菜服務人員會細心的介紹,擔心自己太快忘了內容,我還拿出紙筆做筆記,這可是我第二次這麼認真的"吃飯".
懷石盛品 山間花道刺身
這道刺身只有擺盤的兩朵花是不能食用,其餘皆是可食用,包含黃色小菊花.
蒟蒻的呈現方式像極了生魚片,數度讓人產生幻覺.
黃色小菊花可單吃,也可沾點醬油品用,或是放入玄米茶內增添花香氣.
紫蘇葉亦可單吃,若無法接受紫蘇味也可包入蘿蔔絲及蒟蒻再沾點哇沙米,微嗆微微草味很特別.
主餐 野蔬山蕈朴葉燒
鐵器隔著小石頭放上朴葉,加熱加點朴葉香氣.
內有炸物 百齡菇 / 杏鮑菇,燙物 過貓 / 佛手瓜 / 秋葵 / 百果及心型馬鈴薯,再沾著義式醬.
過貓及秋葵黏稠的口感,配上義式醬完全不衝突.
料理長招待的醋飲,與王品集團旗下餐廳的醋飲很不同,有點淡淡的酒味卻不刺激,好喝到yuci拔想續杯.
烤物 無花果雙味燒
白色佐著香草醬,紅色佐著紅味噌醬,沒吃過烤的無花果實在是有點不能接受,
再加上本身就不是太喜愛無花果,且不愛軟爛的口感,有一度不想品嘗.
但想想套餐的價格不便宜,還是一試,兩款醬汁呈現不同風格,
再配上蘋果棒,又軟又硬的口感緩解我對軟軟無花果的抗拒感.
(擺盤的南天竹被我帶回家送給yuci當禮物啦!
捲物 墨西哥捲佐咖哩
非常有創意的一道料理,你猜想的到餅皮內包裹的是義大利麵嗎?
紅醬義大利麵包在酥酥的餅皮內,又酥又軟絕妙搭配.
御飯 義式迷香彩蝶
猜猜看裡面包什麼?
御飯顧名思義包裹著飯,剛吃過麵又吃飯,真的會飽耶!
使用昆布湯 / 月桂葉 / 橄欖油 / 蘋果丁 / 松子 / 越光米煮成的御飯,再用食用紙包裹烤過,
紙邊包裹處微微有些鍋巴,增添些香氣.
吸物 松茸養生盅
光聽名稱就覺得很養生很健康,使用香菇高湯添加枸杞/素魚翅/鳳眼果及日本進口的松茸熬成的湯品.
清澈的湯色不油膩很清爽,就算是肚皮快撐破也讓人捨不得不喝完.
甜品 水果 煎茶
奉上一壺抹茶,一片火龍果及兩小片羊羹,做為這套餐點的結尾.
從小就不愛羊羹的我,印象中羊羹就是甜到最高點嘴裡有甜甜,
但抹茶卻讓羊羹的甜度降低許多,因此兩片羊羹全下肚.
火龍果是我不愛的水果之一,此時想起若是帶著喜歡火龍果的yuci前來,肯定不用煩惱沒人"處裡"啦!
小酌一杯
小巧別緻的信封裝著買單後的單據.
山間倉房放了不少"書籍",但都是佛經,看了或許會讓心情更沉靜些.
吃飽喝足很滿意的在吧檯邊留影,想著哪個白日可以再次造訪呢!
最後在我們六周年婚慶之際,奉上兩壺好茶祝福大家雙雙對對萬年富貴.
PS: 山間倉房外景,這裡真的是個"鐵皮屋",誰想的到樣貌形似廢工廠,裡面卻是有著那麼多的禪意驚喜.
山間倉房
TEL:(02)2940-6616
台北縣中和市興南路二段399巷124號
愛評 http://www.ipeen.com.tw/i/由葷轉素的傳奇餐廳in山間倉房(景物篇)/comment/146058
http://www.ipeen.com.tw/i/六周年婚慶in山間倉房/comment/146059
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